三国时期狼行千里吃肉的人物是曹操。在《三国演义》中，曹操曾比喻自己为狼，表示自己有远大的志向和坚定的决心。他说：“狼行千里吃肉，狗行千里吃屎。我曹操今日虽处艰险之中，仍当奋发向前，成就一番事业！”

这句话展现了曹操的豪情壮志和坚定信念。

三国时期狼行千里吃肉的是时迁。